Перевезення продуктів харчування — одна з відповідальних сфер логістики. Вона вимагає суворого контролю температури, швидкості доставки та дотримання санітарних норм. Щоб забезпечити збереження якості їжі для споживачів, важливо правильно обрати вид транспорту та логістичного партнера.
Основні вимоги до транспортування продуктів харчування
Під час транспортування харчових товарів необхідно забезпечити:
- безперервний температурний режим (заморожені, охолоджені та свіжі продукти);
- чистоту та санітарну обробку транспорту;
- мінімізацію часу доставки;
- герметичність і захист від забруднень;
- дотримання правил HACCP і стандартів харчової безпеки;
- миттєве реагування на зміни умов середовища.
Саме тому компанії часто обирають професійних логістів, які спеціалізуються на транспортуванні харчових вантажів. Детальніше про перевезення продуктів харчування можна дізнатися тут https://ekol.com.ua/solutions/produkty-harchuvannya/
Види транспорту, що використовуються для доставки продуктів
Для перевезення харчових продуктів використовують кілька видів транспорту. Вибір залежить від категорії товару, терміновості, об’єму та відстані.
Автомобільні перевезення
Автотранспорт — це поширений спосіб доставки продуктів всередині країни та на коротких або середніх відстанях.
Переваги:
- швидке завантаження та вивантаження;
- можливість доставки «від дверей до дверей»;
- широкий вибір транспортних засобів (ізотермічні фургони, рефрижератори, термобудки);
- гнучкість у плануванні маршруту.
Автомобільні перевезення ідеальні для доставки молочної продукції, фруктів, м’яса, риби, напівфабрикатів і товарів із короткими термінами зберігання.
Залізничні перевезення
Залізниця використовується для великих партій продуктів, які не потребують миттєвої доставки, але вимагають стабільності умов.
Переваги:
- висока вантажопідйомність;
- можливість перевезення в спеціальних охолоджувальних вагонах;
- економічність на довгих дистанціях.
Залізничні перевезення підходять для: зернових культур, борошна, олії, консервів, алкогольних і безалкогольних напоїв, а також замороженої продукції у великих обсягах.
Морські перевезення
Морський транспорт — ключовий інструмент для міжнародної торгівлі продуктами.
Переваги:
- найнижча вартість для великих партій товарів;
- можливість контейнерних перевезень у рефконтейнерах;
- ефективність при перевезенні фруктів, риби, м’яса, кави, какао, зернових та олії.
Морські перевезення застосовуються для імпорту й експорту продовольства між країнами та континентами.
Авіаційні перевезення
Авіадоставка — найшвидший спосіб транспортування харчових продуктів, особливо тих, що швидко псуються.
Переваги:
- мінімальний час у дорозі;
- контрольований температурний режим;
- оптимальний варіант для преміальної та делікатної продукції.
Авіатранспорт обирають для перевезення ягід, дорогих морепродуктів, екзотичних фруктів, преміальної м’ясної продукції та високочутливих товарів.
Особливості рефрижераторного транспорту
Рефрижераторні перевезення — ключовий інструмент у доставці харчових продуктів.
Особливості та переваги:
- підтримка стабільного температурного режиму: від +18°C до -25°C;
- наявність температурних зон для різних типів продуктів;
- датчики та GPS-контроль умов у реальному часі;
- можливість доставляти товари з коротким терміном зберігання без втрати якості;
- відповідність міжнародним стандартам харчової безпеки.
Рефрижератори застосовують для: м’яса, риби, молочної продукції, овочів, фруктів, заморожених продуктів і кондитерських виробів.
Критерії вибору виду транспорту для харчових продуктів
Під час визначення оптимального способу доставки варто врахувати:
- Тип продукту та його чутливість до температури.
- Відстань та швидкість, необхідну для доставки.
- Кількість і частоту відправлень.
- Потребу в охолодженні чи заморожуванні.
- Наявність спеціального обладнання у логістичного партнера.
- Безпеку та відповідність стандартам HACCP.
Оптимальний вибір залежить від поєднання цих параметрів — інколи ефективнішою є мультимодальна схема.
Критерії вибору виду транспорту для харчових продуктів
| Критерій | Що врахувати | Оптимальний варіант |
| Тип продукту | Свіжість і вимоги до температури | Авто/авіа — швидкопсувні, а морський/залізничний — масові вантажі |
| Відстань | Місцева чи міжнародна доставка | Авто — короткі, залізниця/море — довгі, авіа — термінові |
| Обсяг партії | Мала, середня або велика | Авто — універсально, море/залізниця — великі партії |
| Швидкість | Наскільки критичний час | Авіа — найшвидше, авто — оперативно всередині країни |
| Температурний режим | Охолодження, заморозка, контроль | Рефрижератор/рефконтейнер |
| Бюджет | Доступний бюджет на логістику | Морський — найдешевший, авіа — найдорожчий |
Висновок
Для перевезення продуктів харчування використовуються автомобільний, залізничний, морський та авіаційний транспорт. Кожен із них має власні переваги, однак ключовим фактором є дотримання температурного режиму та санітарних норм.
Щоб забезпечити контрольовану, надійну та своєчасну доставку, варто працювати з професійним логістичним оператором, який має досвід у транспортуванні харчових вантажів і спеціалізований автопарк.
